Machines automatiques de fabrication de morceaux de soja

Avec le développement de la science de la nutrition, les gens sont de plus en plus conscients que le végétarisme est bon pour la santé. Par rapport à la restauration rapide traditionnelle, la nourriture végétarienne est plus riche en nutriments tels que les fibres et les vitamines, ce qui peut réduire le risque de maladies cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux, de cancer et d'autres maladies, et les gens accordent plus d'attention à leur santé.

L'amélioration et l'innovation continues de la technologie de production végétarienne et l'émergence de diverses spécialités végétariennes ont rendu la nourriture végétarienne comparable aux produits carnés traditionnels en termes de goût et d'effets visuels, attirant davantage de consommateurs. Par conséquent, avec l'amélioration continue de la qualité de vie et la sensibilisation à l'environnement, les produits végétariens deviennent le premier choix de plus en plus de personnes et deviennent progressivement le choix dominant du secteur de la restauration.

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La protéine texturée de soja est un nouveau type de produit à base de soja, également connu sous le nom de protéine de soja texturée et de viande artificielle. La protéine texturée de soja est la conversion de la globuline de la farine de soja dégraissée en protéine de soie et en fibrine, et sa teneur en protéines est supérieure à 55 %.

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La protéine texturée de soja est une protéine végétale complète de haute qualité avec une riche teneur en acides aminés et une haute valeur nutritionnelle. Les protéines de soja peuvent inhiber la réabsorption du cholestérol, réduisant ainsi la concentration de cholestérol dans le sang. Et il a un effet antihypertenseur potentiel. C'est le produit protéique leader du marché.

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La protéine texturée de soja possède de bonnes propriétés d’absorption de l’eau et de l’huile. Lorsqu'il est ajouté aux produits carnés, il peut augmenter considérablement la teneur en protéines tout en augmentant leur couleur, leur arôme et leur goût.