Avantages de la poudre nutritionnelle soufflée

Avantages de la poudre nutritionnelle soufflée

La poudre nutritionnelle soufflée aux céréales est un produit en poudre obtenu par soufflage de diverses céréales et matières premières soufflées à des fins médicales et alimentaires, puis par raffinage. Il s'agit d'un produit en poudre obtenu par extrusion et soufflage de céréales à haute température et haute pression, suivi d'un traitement approfondi.

1. Améliorer la digestion et le taux d'absorption de l'amidon gélatinisation :

Le processus de soufflage brise la structure moléculaire de l'amidon, facilitant sa décomposition par les enzymes digestives et améliorant son absorption. Dénaturation des protéines : les protéines végétales (comme le soja) présentent une structure lâche après soufflage, ce qui réduit les facteurs antinutritionnels (comme les inhibiteurs de trypsine) et améliore leur utilisation.

2. Conservation et renforcement des nutriments grâce à un traitement à haute température et à court terme :

Comparé au traitement traditionnel, le soufflage est réalisé rapidement sous haute température et haute pression, ce qui réduit la perte de nutriments thermosensibles tels que les vitamines (notamment du groupe B) et les minéraux. Densité nutritionnelle élevée : une variété de nutriments (vitamines, acides aminés, oligo-éléments) peut être ajoutée pour créer une formule équilibrée adaptée à des groupes de personnes spécifiques (nourrissons, sportifs, etc.).

3. Améliorez le goût et la saveur de la texture croustillante :

Les particules de poudre soufflées sont moelleuses et présentent une bonne solubilité. Après infusion, le goût est délicat et sans granularité. Amélioration de la saveur : la température élevée favorise la réaction de Maillard, produit un parfum naturel et masque l'odeur particulière de certaines matières premières (comme celle de haricot).