Comment améliorer la solubilité instantanée des poudres nutritionnelles

Comment améliorer la solubilité instantanée des poudres nutritionnelles

Êtes-vous toujours inquiet de l'agglomération et de la difficulté de dissolution lors de la préparation de poudres nutritionnelles ? La dissolution instantanée des poudres nutritionnelles soufflées est l'une des principales raisons de leur popularité. Alors, comment la poudre nutritionnelle soufflée parvient-elle à se dissoudre instantanément ? Découvrons-le !

1. Processus de soufflage pour créer une structure poreuse

Le cœur de la poudre nutritionnelle soufflée réside dans le processus de gonflement. Les matières premières sont gonflées instantanément sous haute température et haute pression, et l'eau contenue s'évapore rapidement pour former une structure lâche et poreuse. Cette structure augmente considérablement la surface de contact entre la poudre nutritionnelle et l'eau, lui permettant d'absorber rapidement l'eau et de se dissoudre instantanément.

2. Le choix des matières premières affecte le taux de dissolution

Outre le processus de soufflage, le choix des matières premières influence également la vitesse de dissolution des poudres nutritionnelles. Par exemple, les matières premières à forte teneur en protéines présentent une structure poreuse plus stable après soufflage et se dissolvent plus rapidement ; tandis que les matières premières à forte teneur en matières grasses ont tendance à s'agglomérer, ce qui affecte la vitesse de dissolution.

3. Ajout de cosolvants pour améliorer les performances de dissolution.

Afin d'améliorer encore la solubilité de la poudre nutritionnelle soufflée, des cosolvants tels que la lécithine et le monostéarate de glycéryle peuvent être ajoutés pendant le processus de production. Ces cosolvants peuvent réduire la tension superficielle de l'eau et favoriser sa pénétration, accélérant ainsi sa dissolution.